RISOTTO ALLO ZAFFERANO
Rosolare la cipolla tritata finemente nel burro. aggiungere il  riso e farlo tostare. Versare la bustina di zafferano sul riso e  mescolare, aggiungere il brodo (possibilmente di pollo) bollente,  un mestolo per volta, aspettando sempre che il riso abbia  assorbito il liquido. A cottura ultimata unire al riso il  parmigiano e mantecare, servire caldo.05